Choklad kallas alla olika sorters livsmedel som huvudsakligen baseras på kakaobönan, som framställs av frukten från kakaoträdet Theobroma Cacao. Vanligt är att choklad innehåller socker utöver kakao i form av kakaomassa eller kakaosmör. Då mjölk ingår i blandningen kallas den mjölkchoklad.

Ordet choklad kommer förresten från benämningen chocolatl eller xocolatl på Aztekernas språk nahuatl. Men en sak är säker; chokladens språk talas i hela världen.

Det är spännande tider för oss som jobbar med choklad. Allt fler upptäcker rikedomen i variationen av Theobroma Cacao. Chokladen som vi gör våra praliner av är tillverkad av chokladmakare som inte kompromissar med kvaliteten. Och det börjar redan på kakaoplantagen.

Riktig choklad kräver välskötta kakaobönor, skördade i rätt tid. Bönorna ska jäsas, torkas och lagras med stor omsorg. När bönorna anlänt till chokladfabriken rostas de för att blomma ut i smak och arom. Därefter skalas och mals bönorna, och chokladen kan börja tillverkas.

Chokladmakarna som gör vår choklad använder endast naturliga ingredienser och äkta råvaror. Samma omsorg och noggrannhet som finns på kakaoplantagen och hos chokladmakarna präglar vårt arbete med att göra praliner.

Vill du veta mer?
Kakaobönan och choklad har en lång och spännande historia.
Vill du läsa mer? Klicka här! [pdf 450 kB]

Visste du att kakaobönan är mycket energirik och innehåller nyttiga antioxidanter?
Läs mer om kakaobönans innehåll här! [pdf 130 kB]

Brz Choklad & Dessert AB    Korsgatan 13, Göteborg   Tel 031-778 16 60   info@berzelii.com